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| 冷饮店加盟教你做豆腐奶油冰激凌的做法 |
发表时间:2014-05-21 11:30:26 | 点击次数: 894
    冷饮店加盟店有好多种冰淇淋的做法,今天冷饮店加盟给大家说一下豆腐奶油冰激凌的做法。豆腐属于豆类,选用豆腐是因为豆腐营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白。   
    材料:豆腐150克(约半盒)、,熟豆浆100毫升, 蛋黄2个,鲜奶油100毫升、糖50克、蜜豆适量
    冷饮店加盟教你做豆腐奶油冰激凌的做法: 
    1、将糖加入蛋黄中,打至发白浓稠备用。
    2、豆浆加热至刚刚沸腾后关火,降温至不是特别汤手后,一点一点加入至打发的蛋黄中, 一边加入一边搅拌,以免高温把蛋黄烫成蛋花汤。晾凉备用。
    3、将嫩豆腐过筛,使其更加细腻,备用。将豆腐泥与豆浆蛋黄液混合均匀。从冰箱取出冷藏的淡奶油,趁着低温打发至呈色拉酱状。此时用电动打蛋器会比较省事。
    4、先取1/3量的打发淡奶油加入至豆腐糊中轻拌匀,再分两次将剩下的淡奶油加入。蜜豆略切碎,加入冰激凌糊中略拌。
    5、将冰激凌糊装入保鲜盒中密封冷冻至凝固后,用叉子刨松,再分装进雪糕模中重新冻硬即可
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